氣調(diào)庫(kù)內(nèi)的氣體成分要靠氣調(diào)設(shè)備來(lái)調(diào)節(jié)，主要是降氧和二氧化碳脫除設(shè)備。降氧設(shè)備，四種類型是，燃燒式制氮機(jī)、碳分子篩制氮機(jī)、中空纖維膜制氮機(jī)和裂解氨制氮機(jī)。二氧化碳脫除設(shè)備主要用活性炭吸附洗脫，也可用氫氧化鋼水溶液洗脫，還可用硅橡膠膜過(guò)濾來(lái)洗脫，簡(jiǎn)單是用消石灰吸收。

在氣調(diào)庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏的水果蔬菜，儲(chǔ)藏時(shí)間較長(zhǎng)，一般比普通冷藏庫(kù)長(zhǎng)0.5-1.0倍，用戶可靈活掌握出庫(kù)時(shí)間，捕獲銷售良機(jī)，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效果。出庫(kù)后的果蔬保持原有的鮮度及脆性，果蔬的水分、VC含量、糖份、酸度、硬度、色澤、重量等與新采摘狀態(tài)相差無(wú)幾，果蔬質(zhì)量高，具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。氣調(diào)庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏的水果蔬菜，在出庫(kù)后有一個(gè)從"休眠"狀態(tài)向正常狀態(tài)轉(zhuǎn)化的過(guò)程，使水果蔬菜出庫(kù)后的擺架期可延長(zhǎng)21-28天，是普通冷藏庫(kù)的3-4倍。氣調(diào)保鮮庫(kù)創(chuàng)造的是一種低氧環(huán)境，可抑制水果蔬菜霉菌的生長(zhǎng)有病蟲害的發(fā)生，使水果蔬菜的重量損失減少至小。手動(dòng)平移氣調(diào)門是氣調(diào)庫(kù)的必備配件。

在相同的保持新鮮質(zhì)量和溫度條件下，氣調(diào)保鮮冷庫(kù)的保持新鮮時(shí)間是冷庫(kù)的3~5倍，對(duì)于有點(diǎn)食物甚至于可達(dá)數(shù)十倍，是一般冷庫(kù)所沒有辦法比擬的。除留出必要的通風(fēng)、檢查通道外，庫(kù)內(nèi)水果應(yīng)盡量高堆滿裝。一方面，由于庫(kù)內(nèi)水果越多，庫(kù)內(nèi)孔隙相對(duì)越少，加之水果呼吸消耗氧氣，所以水果進(jìn)入氣調(diào)狀態(tài)的時(shí)間越短;另一方面庫(kù)容積利用系數(shù)越大，制冷、調(diào)氣運(yùn)行成本可有所下降。

氣調(diào)庫(kù)屬于高溫庫(kù)的范疇，被保鮮的食品不會(huì)結(jié)冰，保留食品原有的和風(fēng)味不變，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)丟失；在相同的保鮮品質(zhì)和溫度條件下，氣調(diào)庫(kù)的保鮮時(shí)間是冷庫(kù)的3~5倍，對(duì)于有些食品甚至可達(dá)數(shù)十倍，是冷庫(kù)所無(wú)法比擬的；由于氣調(diào)運(yùn)行溫度在0~8℃，比普通低溫冷庫(kù)高18~33℃，所以在相同的保鮮時(shí)間內(nèi)，氣調(diào)的電耗遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于普通冷庫(kù)；氣調(diào)庫(kù)采用惰性情氣體隔離空氣，可以有效抑制食品細(xì)胞的呼吸而后成熟，不僅延長(zhǎng)了保鮮時(shí)間，而且延長(zhǎng)了食品出庫(kù)后的貨架期，使食品出庫(kù)后在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)銷售成為可能；氣調(diào)庫(kù)采用CO2氣體參與氣調(diào)，不僅可以有效抑制C2H4等催熟成分的生成和作用，而且具有殺菌、抑菌、消除農(nóng)藥的毒副作用作用。

從造價(jià)成本來(lái)看，氣調(diào)庫(kù)相較于普通冷藏庫(kù)的確要高。氣調(diào)庫(kù)貴的原因，一方面是多了一套氣調(diào)設(shè)備;另一方面是氣調(diào)庫(kù)的氣密施工。氣調(diào)庫(kù)的氣密性非常關(guān)鍵，它是建氣調(diào)庫(kù)的首要標(biāo)準(zhǔn)和第一要素，也是氣調(diào)庫(kù)的先決條件。千萬(wàn)不要小看氣密性的施工，只是三氣密膠加兩層無(wú)紡布，再一刷就完成了。這顯然是不夠的，還必須進(jìn)行打壓測(cè)驗(yàn)。在實(shí)際操作中常常遇到的問題是，即使氣密施工全都按照要求實(shí)施了，但可能一些小細(xì)節(jié)的處理不到位，仍然有打壓打不住的可能。