氣調(diào)貯藏的原理:建立特定適宜的溫度、氧氣含量、二氧化碳含量、乙烯含量和相對(duì)濕度的貯藏環(huán)境條件的技術(shù)手段，在維持果蔬正常生命活動(dòng)的前提下，有效地抑制果蔬的呼吸作用、蒸發(fā)作用與微生物的作用的技術(shù)途徑，以達(dá)到延緩果蔬的生理代謝過(guò)程，推遲后熟衰老和防止腐敗變質(zhì)的目的。定制氣調(diào)門(mén)配件，就找天倫。

    氣調(diào)庫(kù)屬于高溫庫(kù)的范疇，被保鮮的食品不會(huì)結(jié)冰，保留食品原有的和風(fēng)味不變，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)丟失由于氣調(diào)運(yùn)行溫度在0~8℃，比普通低溫冷庫(kù)高18~33℃，所以在相同的保鮮時(shí)間內(nèi)，氣調(diào)的電耗遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于普通冷庫(kù)。氣調(diào)庫(kù)采用CO2氣體參與氣調(diào)，不僅可以有效抑制C2H4等催熟成分的生成和作用，而且具有殺菌、抑菌、消除農(nóng)藥的毒副作用作用。氣調(diào)庫(kù)采用惰性情氣體隔離空氣，可以有效抑制食品細(xì)胞的呼吸而后成熟，不僅延長(zhǎng)了保鮮時(shí)間，而且延長(zhǎng)了食品出庫(kù)后的貨架期，使食品出庫(kù)后在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)銷(xiāo)售成為可能。

    冷庫(kù)的節(jié)能途徑基本可以分為設(shè)計(jì)節(jié)能和管理節(jié)能兩個(gè)方面。合理確定設(shè)計(jì)參數(shù)。計(jì)算表明，冷庫(kù)溫度由－30℃提高到－25℃可節(jié)約電能9.8%?？s小制冷劑蒸發(fā)溫度與冷庫(kù)內(nèi)溫度的溫差值，根據(jù)估算，當(dāng)蒸發(fā)溫度每降低1℃，則要多耗電3%～4%。另外，縮小溫差值對(duì)降低庫(kù)房?jī)?nèi)貯藏食品的干耗亦是極為有利的。推廣分散式制冷系統(tǒng)，不用冷庫(kù)集中機(jī)房集中供冷，這樣可使速凍過(guò)程中的蒸發(fā)溫度由初降溫到凍結(jié)結(jié)束前是逐漸降低，這樣不但可使凍結(jié)速度加快，而且也達(dá)到比定溫供冷節(jié)能的效果。采用變溫供冷可節(jié)約20％以上的能源。合理配備冷量，壓縮機(jī)制冷量與冷庫(kù)實(shí)耗冷量的合理匹配。在冷庫(kù)耗冷計(jì)算匯總后，不能盲目地增大保險(xiǎn)系數(shù)而多配制冷量。

    檢查氣調(diào)庫(kù)制冷劑儲(chǔ)液罐內(nèi)是否有液態(tài)氟利昂，檢查油分離器內(nèi)視油鏡處油位是否正常，檢查冷卻水水箱內(nèi)是否有半箱以上的冷卻水，并檢查補(bǔ)水浮球閥是否可以正常補(bǔ)水。完成以上2個(gè)程序24小時(shí)后，方可開(kāi)啟庫(kù)門(mén)口的前置盒溫控開(kāi)關(guān)，后開(kāi)啟氣調(diào)庫(kù)主控制柜觸摸屏上的冷庫(kù)開(kāi)關(guān)，繼續(xù)開(kāi)啟冷凍機(jī)控制柜上的觸摸開(kāi)關(guān)。當(dāng)氣調(diào)庫(kù)機(jī)組全部啟動(dòng)后，應(yīng)檢查各觸摸屏PLC系統(tǒng)上的參數(shù)設(shè)置是否符合用戶(hù)需求，檢查制冷劑供回氣壓力，制冷劑液位，油位等是否正常；檢查冷卻系統(tǒng)蒸發(fā)冷水泵循環(huán)是否正常，檢查庫(kù)內(nèi)冷風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常（并在開(kāi)庫(kù)的前2天注意觀察運(yùn)行狀態(tài)）。

    冷庫(kù)有高溫冷庫(kù)、中溫冷庫(kù)、低溫冷庫(kù)、超低溫冷庫(kù)等多種冷庫(kù)之分，不同的冷庫(kù)和面積規(guī)劃需要裝備的制冷設(shè)備也不同。只要挑選適宜的制冷設(shè)備，才能建造出最符合你需要的冷庫(kù)來(lái)。為了更利于保溫，不僅冷庫(kù)的內(nèi)部墻壁、天花板、地板要用用隔熱材料加固，還要注意嚴(yán)密性，防水防潮防熱風(fēng)防跑冷方法也是必不可少的。另外，冷庫(kù)的外墻也要涂成白色或淺色彩以減少對(duì)熱量的吸收，就連建造安裝冷庫(kù)機(jī)組時(shí)也要防止高溫環(huán)境。